Линии на основе СИ-120 РосМолСнаб  /   Каталог  /  Оборудование для производства сыра  /  Плавленый сыр  /  Линии на основе СИ-120
Линии на основе СИ-120 Линии на основе СИ-120

Состав линии плавленого сыра можно разбить по блокам:

  • предварительная обработка сырья: используя, поставляемый волчок или куттер, сыр, творог и другие компоненты измельчают на кусочки до 3 мм , компоненты взвешиваются согластно рецептуре и раскладываются в промежуточную тару;
  • подготовка солей плавителей: в поставляемом бачке готовится раствор солей плавителей;
  • плавление сырной смеси: подготовленая смесь подается в плавитель.

В линии производительностью 400 кг/час используется новейшая разработка, в которой соединились все передовые технологии — «Смеситель-измельчитель СИ-120». Агрегат состоит из чаши объемом 120 литров с рубашкой для подачи пара или хладоносителя и врезанными форсунками для прямой подачи пара в продукт.Поэтому в Си-120 можно производить плавку,как через рубашку, так и прямой подачей пара. Чаша герметично закрывается крышкой. Привод крышки-пневматический и управляется с пульта управления. Конструкция Си-120 позволяет работать под вакуумом, благодаря чему из сырья удаляются нежелательные запахи и устраняется неоднородность массы. В Си-120 встроены два ножа: один – двухскоростной (1500 и 3000 оборотов в мин.) снизу для измельчения и получения однородной консистенции ,другой – сверху на крышке для снятия продукта со стенок чаши и недопушения пригаров. Выгрузка готового продукта производиться через пневмоклапан, который так же управляется с пульта управления . Чаша установки может опрокидоваться на 90 градусов для лучшей выгрузки и промывки. Смеситель – измельчитель СИ-120 может использоваться для производства всевозможных пастообразных продуктов с термической и без обработкой.

Фасование готового продукта: 
а) при производстве плавленого сыра с расфасовкой в полистироловые стаканчики , масса после плавления фасуется на устройстве П8-ТНП-31 в стаканчики с заваркой фольгой на устройстве УСС-2.
б) при производстве плавленого колбасного сыра , масса подается в шприц-дозатор П8-ОЛК-Ш-Д где ее фасуют в колбасную оболочку и клипсуют на клипсаторе. Для придания оригинального вкуса колбасный сыр коптят в поставляемых в линию коптильных камерах. Завод поставляет коптильные камеры с загрузкой от 100 до 500 кг

ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ Наш менеджер свяжется с Вами
в ближайшее время!
оставить заявку
ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ Наш менеджер свяжется с Вами
в ближайшее время!
оставить заявку
Спасибо! Ваша заявка принята, менеджер свяжется
с Вами в ближайшее время!