Линия для производства рассольных и самопрессующихся сыров РосМолСнаб  /   Каталог  /  Оборудование для производства сыра  /  Рассольный и самопрессующиеся сыры  /  Линия для производства рассольных и самопрессующихся сыров
Линия для производства рассольных и самопрессующихся сыров Линия для производства рассольных и самопрессующихся сыров

Полученная в сыродельной ванне или сыроизготовителе сырная масса с сывороткой подается насосом на формовочный конвейер. Конвейер включает в себя раму и закрепленные на ней пульт управления, отделитель сыворотки, транспортные механизмы для продвижения блок-форм, насос для откачки сыворотки, емкость для сбора сыворотки. Блок-формы из штабеля вручную устанавливают на конвейер, располагая сверху групповую воронку. На отделителе сыворотки удаляется большая часть сыворотки и стекает в ванну для сбора сыворотки, сырное зерно через групповую воронку поступает в формы. Разравнивание сырного зерна в блок-формах осуществляется вручную. Заполненные блок-формы вручную укладывают на пластину с колесами и формируют штабель из семи блок-форм. После установки шестой блок-формы штабель закрывается пустой блокформой и пластиной с колесами. Переворачивание штабеля с блок-формами осуществляется в переворачивателе, который обеспечивает переворот штабеля с блок-формами на угол 180 градусов.После самопрессования блок формы подвозят к посолочному бассейну и с помощью тельфера погружают в рассол. После посолки сыров, дают время для стекания рассола. Затем блок-формы разбирают, сыры освобождают от форм и укладывают в стеллажи для обсушки и созревания. После обсушки сыры упаковывают в вакуумно-упаковочной машинеи направляют на хранение или реализацию.

Преведенная ниже таблица позволяет расчитать компоненты линии самопрессующихся сыров как для предприятий уже вырабатывающих сыр, так и для малых хозяйств, осваивающих новые технологии получения высококачественного конкурентноспособного продукта с коротким сроком окупаемости.

№ п.п. Наименование компонентов Для действующих предприятий Для малых фермерских хозяйств
500смена 1000смена 500смена
1 Форма перфорированная цилл. Д-120 900 шт. 1800 шт. 900 шт.
2 Форма перфорированная (куб) 900 шт. 1800 шт. 900 шт.
3 Полка для стелажа 360 шт. 720 шт. -
4 Групповая воронка для сырного зерна 10 шт. 10 шт. 10 шт.
5 Поддон для сырных форм 42 шт. 84 шт. 42 шт.
6 Штабелер со стяжками 6 шт. 12 шт. 6 шт.
7 Насос для откачки сыворотки 1 шт. 1 шт. 1 шт.
8 Стелаж для созревания сыра 30 шт. 60 шт. -
9 Емкость для сыворотки 1 шт. 1 шт. -
10 Насос для перекачки сырного зерна 1 шт. 1 шт. 1 шт.
11 Посолочный бассейн - - -
12 Отделитеть сыворотки П8-ОС - - 1 шт.
13 Ванна сыродельная - - -
14 Кантователь 1 шт. 1 шт. 1 шт.
15 Пневматический формовочный конвейер 1 шт. 1 шт. -
16 Вакуум-упаковочная машина 1 шт. 1 шт. -
17 Комплект арматуры 1 1 1
ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ Наш менеджер свяжется с Вами
в ближайшее время!
оставить заявку
ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ Наш менеджер свяжется с Вами
в ближайшее время!
оставить заявку
Спасибо! Ваша заявка принята, менеджер свяжется
с Вами в ближайшее время!